Jede Stadt beendet ihre Nacht irgendwo, und Wien hat elf gewählt — mit Absicht, mit gutem Gewissen und mit besserem Wein als die meisten Städte, die aufbleiben. Das ist keine Stadt, die den Abend vergessen hat; das ist eine, die ihn terminiert hat: die Museen haben donnerstags lang geöffnet, die Heurigen füllen sich zum Sonnenuntergang und schenken um elf das letzte Glas aus, und wer um acht ein ordentliches Abendessen gebucht hat, ist genau rechtzeitig, nicht zu früh.
Der Besucher, der gegen den Stundenplan ankämpft, verliert doppelt — kommt im Club an, kaum dass er höflich absagt, und verpasst den eigentlichen Wiener Abend, der draußen stattfindet, grün ist und um ein Glas vom neuen Wein unter einer Kastanie kreist. Das hier ist ein Guide zum wahren Rhythmus der Stadt: der Ring als Maß aller Distanzen, die Höfe, in denen Kultur im Stehen getrunken wird, und die Weingassen, wo der Tag eigentlich endet.
Der Ring ist das Maß der Stadt
Die Ringstraße — der große Boulevard, den die Habsburger dort legten, wo die Stadtmauer stand — ist Sehenswürdigkeit und Maßstab zugleich: fast alles, was ein Besucher sehen will, steht an oder knapp hinter ihrem Hufeisen, und sie macht die Distanzen ehrlich. Wiens große Bauten — Oper, Hofburg, Parlament, Universität — lassen sich in einer Runde lesen, und die flache Geometrie der Stadt und ihre Radwege machen die Runde zum Vergnügen statt zum Marsch. Die Kaffeehäuser, Konzerthäuser und das Museumsquartier hängen daran wie Früchte an einer Schnur.
- MuseumsQuartier — die kaiserlichen Ställe, Museumsviertel geworden; sein Hof ist der beste offene Abendraum der Stadt, Bars und Stühle im Abendlicht zwischen Barockfassaden.
- Der Ring per Rad — der Radweg läuft den ganzen Boulevard entlang; eine Runde von einer Stunde liest ein Jahrhundert Architektur und endet, wo sie begann.
- Die Kaffeehäuser der Innenstadt — das Kaffeehaus ist Wiens zweites Wohnzimmer: Marmorplatten, Zeitungen an Stöcken, und niemand, der dich bittet zu gehen.
- Grinzing und die Weingassen — die Weindörfer außerhalb des Rings, wo die Heurigen den Tannenzweig aufhängen und den neuen Wein unter den Reben ausschenken.
Der Heurige ist der Abend
Wien ist eine der wenigen Hauptstädte, die Wein innerhalb der eigenen Grenzen anbaut, und der Heurige — der Weinausschank, der nur eigenen Jahrgang ausschenken darf, gekennzeichnet am Tannenzweig — ist der ehrlichste Abend der Stadt. Das Setting ist dörflich: Weingassen in Grinzing, Nussdorf oder Neustift, Holzbänke, ein Buffet kalter Platten, und der neue Wein im Viertelliterglas von Leuten, die ihn gemacht haben. Der Rhythmus ist früh — Tische füllen sich um sieben, das Buffet ist vor neun am besten, die letzte Runde ist um elf — und der ganze Abend kostet, was anderswo ein einziger Cocktail kostet.
Wien bleibt nicht lang auf. Es fängt früh an, isst ordentlich und beendet die Nacht mit Wein, den es selbst gezogen hat.
Was der Plan halten soll
Der Wiener Abend ist eine Sequenz, und die Sequenz ist der ganze Trick: Kultur, solange die Höfe offen sind, Abendessen um acht nach der Uhr der Stadt, der Heurige als letzter Akt vor der letzten Straßenbahn. Übergib die Reihenfolge dem Concierge — „ein Wiener Abend: der Ring in der Dämmerung per Rad, Abendessen nahe dem MuseumsQuartier, ein Heuriger zum Schluss“ — und bekomm die Nacht als eine Route, deren Stunden gegen das geprüft sind, was tatsächlich offen hat, mit Radstationen und Straßenbahnzeiten eingerechnet. Schreib einen Stopp in eigenen Worten um, und der Abend verwebt sich neu.
Sag dem Concierge, wie der Abend laufen soll — der Ring zur goldenen Stunde, Abendessen nach der Uhr der Stadt, Wein unter den Reben zum Schluss — und bekomm einen Wiener Abend, der gut endet, weil er früh beginnt.
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